Boutique mes petits bouts de ficelles

mardi 23 février 2010

Gratin d'aubergine (1,5 point)

Ingrédients (4 personnes) :

- 400 g d'aubergines
- 6 gousses d'ail épluchées
- 300 g de courgettes
- 500 g de poivrons rouge
- 45 g de mozzarella
- 2 cc d'herbe de provence
- 2 cc d'huile d'olive
- Sel, poivre

Laver les aubergines et les poivrons et ôter le pédoncule sans les éplucher. Laver les courgettes et les couper en tronçons.
Faire cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes avec deux gousses d'ail.
Préchauffer le four à 160 °.
Lorsque les aubergines sont cuites, les couper en deux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. La mixer avec les légumes restants, l'ail, l'huile et les herbes de provences. Saler et poivrer et verser la préparation dans un plat à gratin. Répartir des tranches de mozzarrella sur la purée et enfourner une dizaine de minutes, puis 3 minutes sous le grill.

mercredi 10 février 2010

Cake aux petits légumes (7 points par personne)


Ingrédients (3 personnes) :

- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 8 bâtonnets de Surimi
- 1 petite boite de macédoine
- 15 cl de crème fraîche à 15 %
- 25 g de fromage râpé
- 1 cc de curry
- Sel, poivre, herbes de provence


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Ajouter le sel, le poivre, le curry et les herbes de provence.
Mélanger la farine et la levure dans un autre saladier. Incorporer ensuite ce mélange à la préparation liquide.
Mettre la boite de macédoine à égoutter, et pendant ce temps, découper les bâtonnets de surimi.
Ajouter la macédoine et le curry à la préparation, puis le fromage râpé.
Verser le tout dans un moule à cake prélablement tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner pour 35 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Sablés (1 point par sablé)



Ingrédients (pour 16 sablés) :
- 125 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 65 g de beurre
- 80 g de sucre vanillé
- 1/2 cc de fleur d'oranger
- 5 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec la levure, y ajouter un jaune d'oeuf, le sel, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
Ajouter le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une fois que la pâte est homogène, la filmer et mettre au frais deux heures.
Etaler la pâte jusqu'à obtenir 4 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un verre découper des ronds de pâte. Dessiner ensuite des losanges au couteaux.
Poser les sablés sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Mélanger le deuxième jaune d'oeuf avec un peu d'eau et le disposer sur chaque sablé.
Enfourner 10 minutes et laisser refroidir et durcir.

jeudi 4 février 2010

Salade de pâtes au jambon et chèvre (6 points WW)



Ingrédients (2 personnes) :

- 50 g de pâte crues
- 60 g de fromage de chèvre
- 150 g d'allumettes de jambon
- 1 tomate
- 2 cs de citron
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- 2 cc de mayonnaise allégée
- Sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps couper la tomate et le fromage de chèvre en petits dés.
Préparer la sauce en mélangeant le citron, la moutarde et la mayonnaise.
Une fois les pâtes cuite, y ajouter la tomate, le fromage de chèvre, le jambon et la sauce.

lundi 1 février 2010

Flan de légumes (2,5 points WW)



Ingrédients (pour deux verrines) :

- 1 oeuf
- 2,5 cl de lait demi écrémé
- 5 cl de crème liquide à 15%
- 3 cs de carottes surgelées
- 3 cs de courgettes surgelés
- 2 cs de brocolis surgelés
- 1 cs de petits pois surgelés
- 1 échalote
- 1 cs de persil
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Décongeler les légumes au micro-onde et les passer grossièrement au mixeur.
Mélanger les légumes avec l'oeuf, le lait, la crème, le persil et l'échalote émincée. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans deux verrines et enfourner une vingtaine de minutes.

Personnellement, j'ai servi les flans accompagnés de colin cuit à la vapeur et d'un peu de riz (le tout à comptabiliser en plus du flan).