Boutique mes petits bouts de ficelles

lundi 22 juin 2009

Cuisses de poulet aux courgettes et aux citron (3 points par personne)

Ingrédients (1 personne) :

- 1 cuisse de poulet (50 g)
- 1 bouquet de thym
- 1/2 citron non traité
- 1/2 cc d'huile d'olive
- 1 petite courgette
- Sel, poivre

Retirer la peau de la cuisse de poulet, et la frotter avec le thym. Saler et poivrer.
Laver le citron et le couper en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir la cuisse de poulet dans l'huile d'olive. Dès qu'elle commence à dorer, la retirer et jeter le gras de cuisson.
Ajouter un verre d'eau, puis les tranches de citron et le poulet. Couvrir et laisser cuir à feux doux environ 30 minutes. Arroser régulièrement.
Pendant ce temps, laver, sécher et couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu de sel et de poivre.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les courgettes.

mardi 16 juin 2009

Cake au thon (2,5 points par personne)




Ingrédients (1 personne) :

- 50 g de thon au naturel
- 10 g de pain de mie (1/2 tranche)
- 100 g de tomate
- 7,5 g de crème fraîche à 15 %
- 1/2 oeuf
- persil hâché
- ciboulette hâchée
- Sel, poivre


Préchauffer le four à 160 °.
Mettre les ingrédients dans un saladier et mixer le tout moyennement (idéalement avec un mixeur plongeant à potage)
Verser le tout dans un moule anti-adhésif et enfourner pour 45 minutes.

lundi 15 juin 2009

Crumble de courgettes ( 4 points par personne)




Ingrédients (1 personne) :

-250 g de courgette
- 1 brin de menthe
- 1 cs de farine
- 2 cc de beurre ramolli
- 1 citron non traité
- 2.5 g d'amandes en poudre
- Sel, poivre

Râper les courgettes non pelées à l'aide d'une grille à gros trous et les faire cuire 10 minutes à la vapeur (ou 7 minutes au micro-ondes à pleine puissance). Les égoutter un maximum en les pressant.
Saler et poivrer les courgettes râpées et parfumer de menthe ciselée. Mettre le tout dans un plat à gratin.
Préchauffer le four à 210 °.
Prélever le zest du citron et le mélanger à la fourchettee avec la farine, le beurre ramolli et les amandes en poudre.
Parsemer les courgettes de cette pâte et enfourner pour 20 minutes.

Savoureux Poulet aux riz et ses petits légumes (5.5 points par personnes)




Ingrédients (2 personnes) :

- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 2 blancs de poulet
- Paprika
- 2/3 de verre de riz
- Sel, poivre

Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.
Couper la tomate et les poivrons en gros dés.
Découper les blancs de poulets en morceaux, puis saler, poivrer, assaissoner de Paprika et mettre à mijoter le tout dans une poêle recouverte d'un couvercle, à feu doux .
En parallèle, mettre l'équivalent le riz à cuire dans de l'eau salée.
Remuer régulièrement le poulet et les légumes.
Une fois la cuisson du riz terminée, l'égoutter (il devrait y en avoir environ 200 g), puis le mélanger à la préparation et laisser cuire encore 2 minutes.

jeudi 11 juin 2009

Brochettes de monsieur seguin (3 points par personne)



Ingrédients (1 personne) :

- 1 beau poivron
- 35 g de fromage de chèvre
- 3 tranches de bacon
- 60 g de tomates cerises
- 25 g de champignons de Paris
- Herbes de provence
- Sel, poivre
Faire bouillir une casserole d'eau et préchauffer le grill du four (ou le barbecue).
Couper le poivron en dés et les faire bouillir 5 minutes dans l'eau.
Couper le fromage de chèvre en gros dés (3 par brochette) et placer chaque morceau au milieu d'une demi tranche de bacon.
Couper les champignons en gros dés.
Enfiler sur les brochette en alternant les légumes et les ballotin de chèvre.
Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence.
Passer au grill ou au barbecue et servir dès que le fromage est fondu.

mercredi 10 juin 2009

Canapés concombre et mousse de saumon (1 point par personne)

Ingrédients (8 personnes) :

- 1 concombre
- 100 g de saumon au naturel en conserve
- 1 grosse échalote
- 1 petit suisse à 0 %
- 8 cl de crème fraîche à 8 %
- 4 cs de ciboulette hachée
- 80 g de pain de mie (petit canapés ronds)
- Sel, poivre

Eplucher le concombre et le couper en fines rondelles.
Hacher très finement le saumon égoutté et l'échalote, puis y ajouter le petit suisse, la crème fraîche, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de ciboulette.
Battre au fouet, ou au mixeur pour obtenir une préparation mousseuse.
Tartiner chaque canapé de cette mousse et y déposer une rondelle de concombre, puis décorer d'une goutte de mousse au centre de la rondelle de concombre.
Une fois tous les canapés terminés, saupoudrer avec la ciboulette restante.
Servir frais.

Tarte aux pommes de terre et à la Feta (6 points par personnes)



Ingrédients (1 personne) :

- 50 g de pommes de terre
- 25 g de Feta ou de Mozarella allégée
- 1/2 oeuf
- 1,5 cs de crème fraîche à 4 %
- 1 pincée de noix de muscade
- 30 g de pâte feuilletée
- 1 branche de thym
- sel, poivre

Préchauffer le four à 220 °.
Peler les pommes de terre et les râper. Les essuyer dans un linge pour éliminer un maximum d'humidité.
Couper la Feta ou la Mozarrella en gros dés.
Battre l'oeuf et la crème fraîche dans un saladier, et y incorporer la noix de muscade.
Saler, poivrer et ajouter les pommes de terre.
Disposer la pâte dans un moule et y verser la préparation.
Répartir les dés de Feta ou de Mozzarella sur le dessus de la tarte et saupoudrer du thym effeuillé.
Enfourner pour 25 minutes.


mardi 9 juin 2009

Courgettes à l'auvergnate (3 points par personne)

Ingrédients (1 personne) :

- 1 belle courgette
- 20 g de bleu des Causses à 45 %
- 1 cc de chapelure
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre, herbes de provence

Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher.

Les cuire 10 minutes à la vapeur et faire préchauffer le four à 240 °.

Enlever la pulpe des courgettes avec une petite cuillère et la mélanger dans un saladier avec le fromage écrasé, le jaune d'oeufs et les aromates. Ne pas saler.

Regarnir les courgettes avec cette préparation et les disposer dans un plat allant au four.

Saupoudrer de chapelure et laisser gratiner 10 minutes.

Quiche au thon et aux champignons (5.5 points par personne)



Ingrédients (1 personne) :

- 20 g de farine
- 10 cl de lait écrémé
- 1 oeuf
- 50 g de thon en boîte
- 1/2 boîte de champignons émincés
- 3 cc de fromage râpé
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un saladier, délayer la farine avec l'oeuf et le lait ; ajouter le thon et les champignons puis saler et poivrer. Incorporer ensuite le fromage râpé.

Verser dans un petit moule préalablement beurré (points à ajouter) ou recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.

Chaude ou froide, cette quiche peut aussi être réchauffée.