Boutique mes petits bouts de ficelles

lundi 19 avril 2010

Muffins au chèvre (7 points)





Ingrédients (pour 4 muffins) :


- 10 g de beurre
- 3 cl de crème fraîche à 15 %
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 1 bouquet de ciboulette
- 35 g de farine
- 40 g de fromage de chèvre
- sel, poivre


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger la farine, l'oeuf, la crème fraîche, le beurre et la levure. Ajouter la ciboulette ciselée, le sel, le poivre.
Emietter le fromage de chèvre et verser la préparation au 3/4 des moules à muffins.
Enfourner pour 20 minutes.

jeudi 18 mars 2010

Cake au thon et aux champignons



Ingrédients ( 3 personnes) :

- 1 petite boîte de thon
- 1 petite boîte de champignons
- 25 g de fromage râpé
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide à 15 %
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 olives vertes dénoyautées
- poivre, herbes de provence


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger les oeufs avec la crème, ajouter la farine et la levure prélablement mélangé à part.
Ensuite incorporer les champignons, le thon émietté, le fromage râpé, les olives et le poivre et les herbes de provence.
Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.

lundi 15 mars 2010

Mousse citron




Ingrédients 2 personnes :

- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 citron

Presser le jus de citron et râper le zest.
Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter le mascarpone.
Ajouter le citron et la moitié du zest.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

mardi 23 février 2010

Gratin d'aubergine (1,5 point)

Ingrédients (4 personnes) :

- 400 g d'aubergines
- 6 gousses d'ail épluchées
- 300 g de courgettes
- 500 g de poivrons rouge
- 45 g de mozzarella
- 2 cc d'herbe de provence
- 2 cc d'huile d'olive
- Sel, poivre

Laver les aubergines et les poivrons et ôter le pédoncule sans les éplucher. Laver les courgettes et les couper en tronçons.
Faire cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes avec deux gousses d'ail.
Préchauffer le four à 160 °.
Lorsque les aubergines sont cuites, les couper en deux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. La mixer avec les légumes restants, l'ail, l'huile et les herbes de provences. Saler et poivrer et verser la préparation dans un plat à gratin. Répartir des tranches de mozzarrella sur la purée et enfourner une dizaine de minutes, puis 3 minutes sous le grill.

mercredi 10 février 2010

Cake aux petits légumes (7 points par personne)


Ingrédients (3 personnes) :

- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 8 bâtonnets de Surimi
- 1 petite boite de macédoine
- 15 cl de crème fraîche à 15 %
- 25 g de fromage râpé
- 1 cc de curry
- Sel, poivre, herbes de provence


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Ajouter le sel, le poivre, le curry et les herbes de provence.
Mélanger la farine et la levure dans un autre saladier. Incorporer ensuite ce mélange à la préparation liquide.
Mettre la boite de macédoine à égoutter, et pendant ce temps, découper les bâtonnets de surimi.
Ajouter la macédoine et le curry à la préparation, puis le fromage râpé.
Verser le tout dans un moule à cake prélablement tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner pour 35 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Sablés (1 point par sablé)



Ingrédients (pour 16 sablés) :
- 125 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 65 g de beurre
- 80 g de sucre vanillé
- 1/2 cc de fleur d'oranger
- 5 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec la levure, y ajouter un jaune d'oeuf, le sel, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
Ajouter le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une fois que la pâte est homogène, la filmer et mettre au frais deux heures.
Etaler la pâte jusqu'à obtenir 4 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un verre découper des ronds de pâte. Dessiner ensuite des losanges au couteaux.
Poser les sablés sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Mélanger le deuxième jaune d'oeuf avec un peu d'eau et le disposer sur chaque sablé.
Enfourner 10 minutes et laisser refroidir et durcir.

jeudi 4 février 2010

Salade de pâtes au jambon et chèvre (6 points WW)



Ingrédients (2 personnes) :

- 50 g de pâte crues
- 60 g de fromage de chèvre
- 150 g d'allumettes de jambon
- 1 tomate
- 2 cs de citron
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- 2 cc de mayonnaise allégée
- Sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps couper la tomate et le fromage de chèvre en petits dés.
Préparer la sauce en mélangeant le citron, la moutarde et la mayonnaise.
Une fois les pâtes cuite, y ajouter la tomate, le fromage de chèvre, le jambon et la sauce.

lundi 1 février 2010

Flan de légumes (2,5 points WW)



Ingrédients (pour deux verrines) :

- 1 oeuf
- 2,5 cl de lait demi écrémé
- 5 cl de crème liquide à 15%
- 3 cs de carottes surgelées
- 3 cs de courgettes surgelés
- 2 cs de brocolis surgelés
- 1 cs de petits pois surgelés
- 1 échalote
- 1 cs de persil
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Décongeler les légumes au micro-onde et les passer grossièrement au mixeur.
Mélanger les légumes avec l'oeuf, le lait, la crème, le persil et l'échalote émincée. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans deux verrines et enfourner une vingtaine de minutes.

Personnellement, j'ai servi les flans accompagnés de colin cuit à la vapeur et d'un peu de riz (le tout à comptabiliser en plus du flan).

jeudi 28 janvier 2010

Cookies fondants au chocolat (3,5 points WW)

Ingrédients (pour 3 cookies) :

- 15 g de beurre 40 %
- 60 g de chocolat
- 1 oeuf
- 10 g de sucre
- 10 g de farine

Préchauffer le four à 240°.
Mettre le beurre dans un plat et casser le chocolat par dessus. Passer au micro-onde jusqu'à ce que ce soit fondu et mélanger.
Battre l'oeuf et le sucre, ajouter le chocolat et la farine et mélanger le tout.
Disposer la préparation dans des petits moules et enfourner pour 4 minutes environ.
La cuisson est courte pour que les petits gâteaux restent moelleux à l'intérieur.

lundi 25 janvier 2010

Lentilles potagères (2 points WW)

Ingrédients (2 personnes) :

- 80 g de lentilles verte crues
- 1/2 oignon
- 2 petites courgettes
- 2 petites carottes
- 2 fonds d'artichauts surgelés
- 1 feuille de laurier
- quelques feuilles de romarin
- 1/2 cc de cumin
- Sel, poivre

Dans une casserole d'eau froide, mettre les lentilles avec le laurier et le romarin.
Faire cuire jusqu'à ébullition (maintenir l'ébullition quelques minutes).
Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir , l'oignon avec les courgettes coupées en rondelles, les carottes en morceaux, et les fonds d'artichauts en dés. Ajouter le cumin et les lentilles.
Recouvrir les légumes d'eau et laisser cuire à feux doux 45 minutes. Saler et poivrer à mi-cuisson.

Coeur de Saumon (3 points WW)



Ingrédients (2 personnes) :

- 100 g de colin surgelé
- 2 petits oeufs
- 25 g de Crème fraîche allégée à 15 %
- 3 g de Maïzena
- 3 cl d'eau
- 35 g de saumon surgelé
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 °.
A l'aide d'un mixeur, mixer, le colin, les oeufs, la crème fraîche, la maïzena, l'eau. Saler et poivrer. Verser la préparation dans deux ramequins et disposer au centre un morceau de saumon. L'enfoncer pour qu'il soit au coeur de la préparation. Enfourner pour 35 minutes.

mercredi 20 janvier 2010

Velouté d'endives au saumon (2 points WW)



Ingrédients (1 personne) :

- 200 g d'endive
- 1/4 de litre d'eau
- 1 bouillon cube
- 30 g de dés de saumon
- 1 cc de beurre
- 1 cc de crème fraîche
- Poivre

Découper l'endive et petits morceaux et ne pas conserver la base.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter les endives et faire revenir à feu doux 5 minutes.
Ajouter ensuite l'eau, le bouillon cube et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
Mixer le tout, et au moment de servir ajouter une cuillère à café de crème fraîche et parsemer de dés de saumon.

jeudi 14 janvier 2010

Potage à la tomate (0 point)

Ingrédients (2 personnes) :

- 500 g de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1/2 bouillon cube dégraissé
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de persil ciselé
- Sel, poivre

Rincer et couper les tomates en quatres.
Dans une casserole, faire fondre l'oignon émincé avec quelques quartiers de tomates.
Ajouter le bouillon cube, l'ail émincée, le reste des quartiers de tomates et 35 cl d'eau chaude.
Saler, poivrer et laisser cuire 25 minutes.
Mixer le potage et servir en ajoutant le persil ciselé.

Lieu au court bouillon et son blé (4,5 points)

Ingrédients (1 personne) :

- 1 pavé de lieu surgelé (100 g)
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 50 g de blé cru
- Poivre

Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter le lieu encore surgelé et le bouillon de légumes.
Au bout de 5 minutes, ajouter également le blé cru.
Laisser cuire le tout à feux doux une quinzaine de minutes.
Egoutter et servir avec une pincée de poivre.

lundi 11 janvier 2010

Flans coco-citron vert (10,5 points par personne)



Ingrédients (2 personnes) :


- 1 demi citron- vert
- 40 g de noix de coco râpé
- 10 cl de lait concentré
- 20 cl de lait de coco
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 160 °.
Dans un saladier, casser l'oeuf et ajouter le jaune du deuxième. Verser le lait concentré, le lait de coco, et la noix de coco râpée. Mélanger le tout.
Ajouter 1/4 de zest râpé et le jus du demi citron.
Mélanger le tout. Disposer la préparation dans des verrines ou ramequins.
Mettre les verrines dans un plat à gratin remplit d'eau.
Enfourner 1/2 heure. L'intérieur des flans reste crémeux. Servir bien froid.