Boutique mes petits bouts de ficelles

jeudi 10 décembre 2009

Salade de nouilles asiatiques (2,5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 courgette
- 1/2 poireau
- 1/2 carotte
- une petite conserve de pousse de bambou
- 75 g de nouilles chinoises

Pour la sauce :

- 4 cs de sauce soja
- 1 cc d'huile
- 1 cc de miel
- 10 cl du bouillon de légumes

Faire cuire les pâtes 5 minutes dans l'eau bouillante et le bouillon.
Pendant ce temps, émincer les poivrons, carottes, poireaux et mélanger avec le bambou et les pâtes cuites.
Pour la sauce, mélanger la sauce soja, l'huile, le miel avec un peu de bouillon de légumes restant de la cuisson des pâtes.

Muffin de courgette au coeur de fromage fondu (2 points)



Ingrédients (2 personnes ou pour 2 muffins) :

- 200 g de courgette
- 1 oeuf
- 1 cs de farine
- 1 bouillon de légume
- 1 portion de fromage fondue (type sylphide)
- basilic
- poivre

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher la courgette, et la faire cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante avec un bouillon de légume.
Une fois la courgette cuite, bien l'égouter et la passer au mixeur avec la farine, l'oeuf, le basilic et le poivre.
Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffin, disposer la portion de fromage fondu et recouvrir avec le reste de la préparation.
Enfourner 15 minutes.

mardi 8 décembre 2009

Consommé de poireaux au fromage (5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 cs d'huile d'olive
- 60 cl de bouillon de légume
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de fromage fondu (type sylphide)
- 1 gousse d'ail
- Poivre
- Noix de muscade
- Thym séché

Couper les poireaux en rondelles et les pommes de terre en dés. Mettre le tout dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter le vin blanc et le bouillon ainsi que le poivre, la noix de muscade, le thym, et l'ail et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter le fromage fondu et passer le tout au mixeur. Diluer avec de l'eau à votre convenance.
Cette soupe peut aussi être servie avec de la viande hachée (à comptabiliser)

mercredi 2 décembre 2009

Escalope de poulet à la provençale en papillote (2,5 points)



Ingrédients (1 personne) :

- 1 escalope de poulet
- 1/2 courgette
- Moutarde
- Herbes de provence
- Sel, poivre

Laver et couper la courgette en rondelle.
Sur un morceau de papier aluminium, disposer l'escalope de poulet recouverte d'une fine couche de moutarde. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.
Disposer sur la moutarde les rondelles de courgette et ajouter une cuillère à café de moutarde. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence à nouveau.
Enfourner 45 minutes à 200°.

Pommes de terre farçies à la cancoillotte (2,5 points)



Ingrédients (2 personnes) :

- 2 petites pommes de terre
- 25 g de râpé de jambon
- 30 g de cancoillotte à 5 %
- 2 cc de crème fraîche à 8 %
- Sel, poivre


Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau une vingtaine de minutes non épluchées.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et les creuser.
Dans un saladier, mélanger la chair des pommes de terre, la cancoillotte, le râpé de jambon, le sel et le poivre.
Garnir les pommes de terre avec le mélange et enfourner à 200° une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, verser la crème fraîche sur les pommes de terre.