Boutique mes petits bouts de ficelles

dimanche 10 avril 2016

Millefeuille de chou au saumon


Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 chou vert
- 4 tranches de saumon fumé 
- 30 g de comté
- 2 cuillères à café de crème fraîche 
- aneth
- une feuille d'oseille 

Faire blanchir le chou 5 mn dans une casserole rempli d'eau avec un cube de bouillon. 

Égoutter les feuilles de chou et les placer dans un ramequin en alternant avec du saumon. Ajouter à chaque couche de l'aneth et de l'oseille ciselée. 

Terminer par une couche de Comté râpé et une cuillère à café de crème fraîche. 

Enfourner à 180 degré pendant 25 mn. 

lundi 24 février 2014

Endives gratinées au saumon fumé (10 flexipoints)

Ingrédients pour deux personnes : - 2 endives - 2 tranches de saumon fumé - 1 brique de 50 cl de sauce béchamel - 50 g de fromage fromage fouetté de Madame Loïc Echalote et Ciboulette - 1 petit paquet d’emmental râpé - Poivre Faire cuire les endives à la vapeur 20 minutes puis les laisser s’égoutter. Mettre le four à préchauffer thermostat 180°. Tartiner les tranches de saumon avec le fromage fouetté et enrouler chaque endive dans chaque tranche de saumon. Mettre le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de Béchamel, puis parsemer l’emmental râpé et ajouter, pardessus l’emmental, une cuillère à soupe de béchamel. Poivrer. NE PAS SALER (le saumon fumé l’est déjà). Enfourner 30 minutes.

jeudi 11 avril 2013

Cake au thon et au poivron





Ingrédients (2 Personnes = un petit cake = 25 flexipoints) :


- 100 g de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- 2 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de thon nature (140 g égoutté)
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre
- herbes de Provence


Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Couper le poivron en dés et les faire fondre à l'huile d'olive dans une poêle environ 15 min.

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter l'huile et le lait tiède, puis les herbes de Provence.

Saler, poivrer et incorporer le gruyère râpé, les poivrons et le thon égoutté et émietté. Bien mélanger et verser la pâte dans un moule à cake.

Faire cuire 25-30 min à mi-hauteur.

mardi 26 mars 2013

Flans natures et chocolats à la multidélice (3 points par pot)



Ingrédients :

- 40 cl de lait
- 65 g de sucre
- 36 g de chocolat
- 4 oeufs

Faire chauffer le lait et le sucre. Mettre la moitié de cette préparation dans un saladier.

Faire fondre le chocolat dans la préparation restant dans la casserole.

Dans le saladier, ajouter, un à un, deux oeufs et fouetter le tout. Verser dans 3 pots.

Une fois le chocolat fondu retirer la préparation du feu et ajouter un oeuf, puis un jaune et fouetter le tout. Verser dans 3 pots.

Programme N°3 - 30 mn



mardi 19 mars 2013

Cake façon pizza

Hebergeur d'image

Pour 6 personnes (40 points vw soit 7 points par personne) :


Ingrédients :

- 170 g de fraine
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (dont 1 pour la poêle)
- 150 g de dés de jambon
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 140 g de fromage râpé
- 140 g de concentré de tomate
- une vingtaine d'olives vertes dénoyautées -
- 2 cuillères à soupe d'origan (plus une pincée pour le dessus)

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 7 (210°C). Battre les oeufs au fouet puis ajouter la levure et la farine ainsi que le yaourt. Incorporer ensuite doucement l'huile d'olive.

Incorporer à cette préparation le concentré de tomate, bien mélanger pour que ce soit homogène et que la pâte prenne bien la couleur rouge de la tomate.


Ajouter ensuite le fromage râpé (en garder un peu pour saupoudrer le dessus), l'origan, le mélange jambon-champignons et les olives entières. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule, inutile de beurrer même s'il n'est pas en silicone.

Saupoudrer le dessus de fromage râpé puis d'origan et enfourner pour environ 40 minutes à 210°C.

Brioche à la map (20 points flexipoint)





Ingrédients :




- 1 oeuf + un jaune

- 18 cl de lait

- 80 g de beurre

- 40 g de sucre

- 1 cs de sel

- 350 g de farine à brioche

- 1 sachet de levure briochin



Mettre le tout dans cet ordre dans la map, programme brioche, cuisson couleur clair,

Une tranche de 100 g représente 2.5 points.

lundi 11 juillet 2011

Yaourts aux oeufs

Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 1l de lait entier
- 2 oeufs
- 3cs de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- caramel liquide

Mélanger le lait avec le yaourt nature ;  y ajouter les oeufs battus en omelette, puis le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Garnir le fond des pots de yaourt de caramel et mettre en yaourtière pendant 14h00.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Ces yaourts peuvent se conserver 8 jours.

jeudi 31 mars 2011

Muffin courgette/chèvre/bacon (4 points)


Ingrédients (1 personne/5 muffins)



  • 80 g de courgettes

  • 1 tranche de bacon

  • 20 g de farine

  • 3 g de levure

  • 1 oeuf

  • 1/2 cc d'huile d'olive

  • 2 cl de lait

  • 15 g de fromage de chèvre

  • Sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°. Découper les courgettes en petits dés et les passer 4 mn au micro-ondes pour enlever l'eau.


Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter, l'oeuf, le lait, l'huile d'olive et mélanger le tout.


Ajouter ensuite la courgette, le bacon découpé en lamelle et le fromage de chèvre découpé en petit dés.


Assaisonner et enfourner 40 mn.

mardi 29 mars 2011

Flan au fromage de chèvre (5 points)


Ingrédients (1 personne/3 flans) :



  • 50 g de farine

  • 1 oeuf

  • 20 cl de lait écrémé

  • 25 g de fromage de chèvre sec

  • poivre

Préchauffer le four à 200°. Délayer la farine avec le lait et l'oeuf, ajouter le fromage de chèvre émietté et poivrer. Enfourner pour 30 mn à 200°.

lundi 28 mars 2011

Sandwich poulet/fromage (8,5 points)


Ingrédient (1 personne) :



  • 60 g de pain de mie

  • 2 cc rase de mayonnaise

  • 1 pincée de curry

  • 60 g de blanc de poulet cuit

  • 30 g de gruyère rapé allégé

  • 2 tomates

  • Quelques radis

Cuire le poulet et le mixer. Mélanger le poulet avec la mayonnaise et le curry. Disposer le mélange sur une tranche de pain de mie et refermer le sandwich. Déguster le sandwich avec les tomates et radis à la croque au sel.


Bon appétit!!

lundi 19 avril 2010

Muffins au chèvre (7 points)





Ingrédients (pour 4 muffins) :


- 10 g de beurre
- 3 cl de crème fraîche à 15 %
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 1 bouquet de ciboulette
- 35 g de farine
- 40 g de fromage de chèvre
- sel, poivre


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger la farine, l'oeuf, la crème fraîche, le beurre et la levure. Ajouter la ciboulette ciselée, le sel, le poivre.
Emietter le fromage de chèvre et verser la préparation au 3/4 des moules à muffins.
Enfourner pour 20 minutes.

jeudi 18 mars 2010

Cake au thon et aux champignons



Ingrédients ( 3 personnes) :

- 1 petite boîte de thon
- 1 petite boîte de champignons
- 25 g de fromage râpé
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide à 15 %
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 olives vertes dénoyautées
- poivre, herbes de provence


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger les oeufs avec la crème, ajouter la farine et la levure prélablement mélangé à part.
Ensuite incorporer les champignons, le thon émietté, le fromage râpé, les olives et le poivre et les herbes de provence.
Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.

lundi 15 mars 2010

Mousse citron




Ingrédients 2 personnes :

- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 citron

Presser le jus de citron et râper le zest.
Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter le mascarpone.
Ajouter le citron et la moitié du zest.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

mardi 23 février 2010

Gratin d'aubergine (1,5 point)

Ingrédients (4 personnes) :

- 400 g d'aubergines
- 6 gousses d'ail épluchées
- 300 g de courgettes
- 500 g de poivrons rouge
- 45 g de mozzarella
- 2 cc d'herbe de provence
- 2 cc d'huile d'olive
- Sel, poivre

Laver les aubergines et les poivrons et ôter le pédoncule sans les éplucher. Laver les courgettes et les couper en tronçons.
Faire cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes avec deux gousses d'ail.
Préchauffer le four à 160 °.
Lorsque les aubergines sont cuites, les couper en deux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. La mixer avec les légumes restants, l'ail, l'huile et les herbes de provences. Saler et poivrer et verser la préparation dans un plat à gratin. Répartir des tranches de mozzarrella sur la purée et enfourner une dizaine de minutes, puis 3 minutes sous le grill.

mercredi 10 février 2010

Cake aux petits légumes (7 points par personne)


Ingrédients (3 personnes) :

- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 8 bâtonnets de Surimi
- 1 petite boite de macédoine
- 15 cl de crème fraîche à 15 %
- 25 g de fromage râpé
- 1 cc de curry
- Sel, poivre, herbes de provence


Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Ajouter le sel, le poivre, le curry et les herbes de provence.
Mélanger la farine et la levure dans un autre saladier. Incorporer ensuite ce mélange à la préparation liquide.
Mettre la boite de macédoine à égoutter, et pendant ce temps, découper les bâtonnets de surimi.
Ajouter la macédoine et le curry à la préparation, puis le fromage râpé.
Verser le tout dans un moule à cake prélablement tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner pour 35 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Sablés (1 point par sablé)



Ingrédients (pour 16 sablés) :
- 125 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 65 g de beurre
- 80 g de sucre vanillé
- 1/2 cc de fleur d'oranger
- 5 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec la levure, y ajouter un jaune d'oeuf, le sel, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
Ajouter le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une fois que la pâte est homogène, la filmer et mettre au frais deux heures.
Etaler la pâte jusqu'à obtenir 4 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un verre découper des ronds de pâte. Dessiner ensuite des losanges au couteaux.
Poser les sablés sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Mélanger le deuxième jaune d'oeuf avec un peu d'eau et le disposer sur chaque sablé.
Enfourner 10 minutes et laisser refroidir et durcir.

jeudi 4 février 2010

Salade de pâtes au jambon et chèvre (6 points WW)



Ingrédients (2 personnes) :

- 50 g de pâte crues
- 60 g de fromage de chèvre
- 150 g d'allumettes de jambon
- 1 tomate
- 2 cs de citron
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- 2 cc de mayonnaise allégée
- Sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps couper la tomate et le fromage de chèvre en petits dés.
Préparer la sauce en mélangeant le citron, la moutarde et la mayonnaise.
Une fois les pâtes cuite, y ajouter la tomate, le fromage de chèvre, le jambon et la sauce.

lundi 1 février 2010

Flan de légumes (2,5 points WW)



Ingrédients (pour deux verrines) :

- 1 oeuf
- 2,5 cl de lait demi écrémé
- 5 cl de crème liquide à 15%
- 3 cs de carottes surgelées
- 3 cs de courgettes surgelés
- 2 cs de brocolis surgelés
- 1 cs de petits pois surgelés
- 1 échalote
- 1 cs de persil
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Décongeler les légumes au micro-onde et les passer grossièrement au mixeur.
Mélanger les légumes avec l'oeuf, le lait, la crème, le persil et l'échalote émincée. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans deux verrines et enfourner une vingtaine de minutes.

Personnellement, j'ai servi les flans accompagnés de colin cuit à la vapeur et d'un peu de riz (le tout à comptabiliser en plus du flan).

jeudi 28 janvier 2010

Cookies fondants au chocolat (3,5 points WW)

Ingrédients (pour 3 cookies) :

- 15 g de beurre 40 %
- 60 g de chocolat
- 1 oeuf
- 10 g de sucre
- 10 g de farine

Préchauffer le four à 240°.
Mettre le beurre dans un plat et casser le chocolat par dessus. Passer au micro-onde jusqu'à ce que ce soit fondu et mélanger.
Battre l'oeuf et le sucre, ajouter le chocolat et la farine et mélanger le tout.
Disposer la préparation dans des petits moules et enfourner pour 4 minutes environ.
La cuisson est courte pour que les petits gâteaux restent moelleux à l'intérieur.

lundi 25 janvier 2010

Lentilles potagères (2 points WW)

Ingrédients (2 personnes) :

- 80 g de lentilles verte crues
- 1/2 oignon
- 2 petites courgettes
- 2 petites carottes
- 2 fonds d'artichauts surgelés
- 1 feuille de laurier
- quelques feuilles de romarin
- 1/2 cc de cumin
- Sel, poivre

Dans une casserole d'eau froide, mettre les lentilles avec le laurier et le romarin.
Faire cuire jusqu'à ébullition (maintenir l'ébullition quelques minutes).
Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir , l'oignon avec les courgettes coupées en rondelles, les carottes en morceaux, et les fonds d'artichauts en dés. Ajouter le cumin et les lentilles.
Recouvrir les légumes d'eau et laisser cuire à feux doux 45 minutes. Saler et poivrer à mi-cuisson.

Coeur de Saumon (3 points WW)



Ingrédients (2 personnes) :

- 100 g de colin surgelé
- 2 petits oeufs
- 25 g de Crème fraîche allégée à 15 %
- 3 g de Maïzena
- 3 cl d'eau
- 35 g de saumon surgelé
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 °.
A l'aide d'un mixeur, mixer, le colin, les oeufs, la crème fraîche, la maïzena, l'eau. Saler et poivrer. Verser la préparation dans deux ramequins et disposer au centre un morceau de saumon. L'enfoncer pour qu'il soit au coeur de la préparation. Enfourner pour 35 minutes.

mercredi 20 janvier 2010

Velouté d'endives au saumon (2 points WW)



Ingrédients (1 personne) :

- 200 g d'endive
- 1/4 de litre d'eau
- 1 bouillon cube
- 30 g de dés de saumon
- 1 cc de beurre
- 1 cc de crème fraîche
- Poivre

Découper l'endive et petits morceaux et ne pas conserver la base.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter les endives et faire revenir à feu doux 5 minutes.
Ajouter ensuite l'eau, le bouillon cube et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
Mixer le tout, et au moment de servir ajouter une cuillère à café de crème fraîche et parsemer de dés de saumon.

jeudi 14 janvier 2010

Potage à la tomate (0 point)

Ingrédients (2 personnes) :

- 500 g de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1/2 bouillon cube dégraissé
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de persil ciselé
- Sel, poivre

Rincer et couper les tomates en quatres.
Dans une casserole, faire fondre l'oignon émincé avec quelques quartiers de tomates.
Ajouter le bouillon cube, l'ail émincée, le reste des quartiers de tomates et 35 cl d'eau chaude.
Saler, poivrer et laisser cuire 25 minutes.
Mixer le potage et servir en ajoutant le persil ciselé.

Lieu au court bouillon et son blé (4,5 points)

Ingrédients (1 personne) :

- 1 pavé de lieu surgelé (100 g)
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 50 g de blé cru
- Poivre

Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter le lieu encore surgelé et le bouillon de légumes.
Au bout de 5 minutes, ajouter également le blé cru.
Laisser cuire le tout à feux doux une quinzaine de minutes.
Egoutter et servir avec une pincée de poivre.

lundi 11 janvier 2010

Flans coco-citron vert (10,5 points par personne)



Ingrédients (2 personnes) :


- 1 demi citron- vert
- 40 g de noix de coco râpé
- 10 cl de lait concentré
- 20 cl de lait de coco
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 160 °.
Dans un saladier, casser l'oeuf et ajouter le jaune du deuxième. Verser le lait concentré, le lait de coco, et la noix de coco râpée. Mélanger le tout.
Ajouter 1/4 de zest râpé et le jus du demi citron.
Mélanger le tout. Disposer la préparation dans des verrines ou ramequins.
Mettre les verrines dans un plat à gratin remplit d'eau.
Enfourner 1/2 heure. L'intérieur des flans reste crémeux. Servir bien froid.

jeudi 10 décembre 2009

Salade de nouilles asiatiques (2,5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 courgette
- 1/2 poireau
- 1/2 carotte
- une petite conserve de pousse de bambou
- 75 g de nouilles chinoises

Pour la sauce :

- 4 cs de sauce soja
- 1 cc d'huile
- 1 cc de miel
- 10 cl du bouillon de légumes

Faire cuire les pâtes 5 minutes dans l'eau bouillante et le bouillon.
Pendant ce temps, émincer les poivrons, carottes, poireaux et mélanger avec le bambou et les pâtes cuites.
Pour la sauce, mélanger la sauce soja, l'huile, le miel avec un peu de bouillon de légumes restant de la cuisson des pâtes.

Muffin de courgette au coeur de fromage fondu (2 points)



Ingrédients (2 personnes ou pour 2 muffins) :

- 200 g de courgette
- 1 oeuf
- 1 cs de farine
- 1 bouillon de légume
- 1 portion de fromage fondue (type sylphide)
- basilic
- poivre

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher la courgette, et la faire cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante avec un bouillon de légume.
Une fois la courgette cuite, bien l'égouter et la passer au mixeur avec la farine, l'oeuf, le basilic et le poivre.
Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffin, disposer la portion de fromage fondu et recouvrir avec le reste de la préparation.
Enfourner 15 minutes.

mardi 8 décembre 2009

Consommé de poireaux au fromage (5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 cs d'huile d'olive
- 60 cl de bouillon de légume
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de fromage fondu (type sylphide)
- 1 gousse d'ail
- Poivre
- Noix de muscade
- Thym séché

Couper les poireaux en rondelles et les pommes de terre en dés. Mettre le tout dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter le vin blanc et le bouillon ainsi que le poivre, la noix de muscade, le thym, et l'ail et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter le fromage fondu et passer le tout au mixeur. Diluer avec de l'eau à votre convenance.
Cette soupe peut aussi être servie avec de la viande hachée (à comptabiliser)

mercredi 2 décembre 2009

Escalope de poulet à la provençale en papillote (2,5 points)



Ingrédients (1 personne) :

- 1 escalope de poulet
- 1/2 courgette
- Moutarde
- Herbes de provence
- Sel, poivre

Laver et couper la courgette en rondelle.
Sur un morceau de papier aluminium, disposer l'escalope de poulet recouverte d'une fine couche de moutarde. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.
Disposer sur la moutarde les rondelles de courgette et ajouter une cuillère à café de moutarde. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence à nouveau.
Enfourner 45 minutes à 200°.

Pommes de terre farçies à la cancoillotte (2,5 points)



Ingrédients (2 personnes) :

- 2 petites pommes de terre
- 25 g de râpé de jambon
- 30 g de cancoillotte à 5 %
- 2 cc de crème fraîche à 8 %
- Sel, poivre


Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau une vingtaine de minutes non épluchées.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et les creuser.
Dans un saladier, mélanger la chair des pommes de terre, la cancoillotte, le râpé de jambon, le sel et le poivre.
Garnir les pommes de terre avec le mélange et enfourner à 200° une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, verser la crème fraîche sur les pommes de terre.

lundi 30 novembre 2009

Blanquette de Sole et ses légumes (3 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 échalotes
- 1 clou de girofle
- 1 tomate
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 315 g de médaillons de sole surgelés
- 150 g de haricot verts surgelés
- 100 g de carotte surgelées
- 50 g de choux fleur surgelés
- 50 g de brocolis surgelés
- 1 navet
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cc de crème fraîche allégée 15 %
- 1 cc de farine
- 1.5 cl de jus de citron
- 1/2 cc de muscade
- 1/2 cc de persil
- Sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre un bol d'eau chaude avec les échalotes émincées, le clou de girofle, le bouquet garni, la tomate coupée en dés et le concentré de tomate. Porter à ébullition.
A feu doux, ajouter, la sole puis saler et poivrer et laisser mijoter.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau chaude, faire cuire les légumes (navet, carottes, choux, haricots).
Préparer la liaison en mélangeant dans un saladier, le jaunes d'oeuf, la farine, le jus de citron, la crème fraîche, la muscade, le persil. Ajouter la sauce de cuisson à cette préparation et fouetter.
Servir la sole, accompagnée des légumes et recouvert de sauce.

Omelette espagnole (3,5 points)



Ingrédients (1 personne) :

- 2 oeufs
- 1/2 tomate
- 1/4 de poivron
- 1/4 de courgette
- 1/2 cc d'ail séchée
- 1 cc de persil
- 1 cc de thym
- 1 cs d'huile d'olive
- Sel, poivre

Laver le poivron et la courgette et couper en petit dés avec la tomate.
Mettre le tout dans une poêle légerement huilée avec l'ail, saler et poivrer.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec les herbes aromatiques et un peu de sel et de poivre.
Incorporer les oeufs dans la poêle et laisser cuire l'omelette quelques minutes.

mercredi 25 novembre 2009

Salade d'omelette aux légumes (6.5 points)



Ingrédients (1 personne) :

- 65 g de dés de jambon
- 2 petits oeufs
- 1 cc de ciboulette
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 2 cc de citron
- Sel, poivre

Vinaigrette :

- 1/2 cc de moutarde
- 1/2 cc de vinaigre
- 1 cc d'huile

Battre les deux oeufs et faire cuire l'omelette avec la ciboulette dans une poêle anti-adhésive.
Découper les légumes en gros dés et l'omelette une fois cuite en lamelle.
Préparer la vinaigrette et mélanger le tout en y ajoutant sel et poivre.

mardi 17 novembre 2009

Poisson au lait de coco (3 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 200 g de poisson blanc
- 2 échalotes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 cs de curry
- 30 cl de lait de coco
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 cs de sauce soja
- 1/4 verre d'eau
- Sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées avec les poivrons coupés en dés et le poisson dans l'huile d'olive.

Ajouter ensuite le curry, le lait de coco et l'eau et la sauce soja.

Saler et poivrer et laisser mijoter une vingtaine de minute.

Servir avec du riz (à comptabiliser).

lundi 16 novembre 2009

Porc au miel et nouilles chinoises (3 points)



Ingrédients (2 personnes) :

- 1 filet mignon de 400g
- 2 échalotes
- 2cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de sauce soja salée
- 2 cs de miel
- 1 tomate
- 2 poivron
- 1 cs d'huile d'olive
- poivre
- champignons noirs

Découper le filet mignon en gros dés et faire revenir dans une sauteuse avec l'échalote ciselée dans l'huile d'olive.

Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, la sauce soja, le miel et un demi verre d'eau.

Découper la tomate et le poivron en petits dés et les incorporer à la préparation.

Laisser mijoter environ 20 minutes à couvert et accompagner de nouilles chinoises et de champignons noirs (à comptabiliser).

lundi 26 octobre 2009

Lapin à la moutarde en papillote (3,5 points)




Ingrédients (2 personnes) :

- 2 râbles de lapin
- Moutarde
- 1 petite tomate
- Romarin, thym, persil
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °.
Pendant ce temps, tartiner généreusement les râbles de moutarde et les disposer dans un plat recouvert de papier aluminium.
Parsemer les herbes aromatiques, la tomate découpées en petits dés. Saler et poivrer. Refermer le papier aluminium.
Enfourner pour 40 minutes.

mercredi 7 octobre 2009

Clafouti d'épinard à la tomate et au chèvre (4 points par personne)



Ingrédients (2 personnes):

- 150 g d'épinards surgelés
- 1 boite de concentré de tomate
- 40 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 90 g de fromage de chèvre
- Ciboulette
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole faire cuire à feu doux les épinards surgelés et ajouté la boite de concentré de tomate. Une fois cuit, mélanger à cette préparation, la farine, la ciboulette, les oeufs, le lait et la moitié du fromage de chèvre. Saler et poivrer.
Verser le tout dans un plat à gratin et parsemer du reste de fromage de chèvre.
Enfourner pour 20 minutes.

mardi 6 octobre 2009

Salade automnale (4,5 points par personne)




Ingrédients (2 personnes)

- 200 g de pâtes cuites de couleur
- 160 g de thon au naturel (en conserve)
- 1 tomate
- 1 endive
- vinaigrette WW


Faire cuire les pâtes.
Emincer l'endive en petites tranches et découper la tomate en dés.
Une fois les pâtes cuites et refroidies, les mélanger avec le thon, la tomate et l'endive.
Ajouter de la vinaigrette WW

Rappel recette vinaigrette WW : 1 point pour 5 cuillère à café (se garde 3 semaines au réfrigérateur)
- 10cl d'huile
- 10cl de vinaigre
- 20cl de lait écrémé
- 2cs de moutarde
- Sel, poivre

lundi 5 octobre 2009

Raclette potagère (4,5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 1 poignée de brocolis surgelés
- 1 poignée de choux-fleurs surgelés
- 1 poignée de carottes surgelés
- 2 petites courgettes
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de rosette
- cornichons
- 1/2 buche de fromage de chèvre allégé

Faire cuire les légumes à l'eau une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, découper le fromage en rondelles et le disposer sur un plat avec la charcuterie.
Dresser la table avec un appareil à raclette. Déguster le fromage de chèvre fondue avec les légumes et la charcuterie.

mercredi 30 septembre 2009

Vinaigrette allégée WW (1 points pour 5 cc)

Ingrédients :

- 5 cl de vinaigre
- 1 cs de moutarde
- 5 cl d'huile
- 10 cl de lait écrémé
- Sel, poivre

Cette vinaigrette se conserve 3 semaines au réfrigérateur, elle peut donc être préparée à l'avance.
Mélanger la moutarde avec le vinaigre, ensuite ajouter l'huile et mélanger une nouvelle fois.
Ajouter le lait, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Poulet émincé à la crème (4 points)




Ingrédients (2 personnes) :


- 2 blancs de poulet
- 2 cc de beurre à 41% ou huile d'olive
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 10 cl de crème à 4%
- Ciboulette
- Sel, poivre


Découper le poulet en gros dés et le faire revenir dans le beurre ou l'huile d'olive.
Emincer l'échalotte et la ciboulette et l'ajouter au poulet.
Découper les tomates en petits dés et les ajouter également.
Une fois le poulet cuit, ajouter le verre de vin blanc et laisser diminuer environ 5 minutes.
Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ce plat peut être accompagné de riz, compter 2 points en plus pour 4 cuillères à soupe.


Salade de riz aux crevettes (5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 200 g de riz cuit (environ 80 g de riz cru)
- 4 tomates
- 240 g de petites crevettes
- 6 cc de vinaigrettes WW

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante.
Découper les tomates en petits dés.
Une fois cuit et refroidit, mélanger le riz avec les tomates et les crevettes.
Assaisonner le tout de vinaigrette WW ( 5 cc = 1 point) dont recette reprise ci-après :
Se conserve 3 semaines au réfrigérateur : 10 cl huile, 10 cl vinaigre, 20 cl lait écrémé, 2 CS moutarde, sel et poivre.

jeudi 24 septembre 2009

Flan de poireaux au surimi (4 points)



Ingrédients (2 personnes) :

- 350 g de poireaux frais ou surgelés
- 10 bâtonnets de surimi
- 2 oeufs
- 1.5 cs de crème fraîche à 5 %
- Sel, poivre, persil

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les poireaux environ 10 minutes dans l'eau bouillante.
Bien égoutter les poireaux une fois cuits et les passer au mixer afin d'obtenir une purée.
Mélanger cette préparation avec les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil.
Ajouter le surimi coupé en grosses rondelles.
Verser le tout dans un plat à gratin légèrement beurré et enfourner pendant 30 minutes.

mercredi 23 septembre 2009

Gratin de cabillaud à la tomate (3 points)



Ingrédients (2 personnes) :

- 400 g de tomates
- 2 cs de moutarde
- 1 gousses d'ail
- 4 cc de crème fraîche allégée à 15 %
- 4 cs de boulgour ou de blé
- 240 g de filet de cabillaud surgelé
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates en petits morceaux et les faire revenir doucement dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes.
Ajouter la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraiche, et le blé
Laisser cuire à feux doux environ 10 minutes pour que le blé épaississe. Si besoin, rajouter un peu d'eau.
Mixer les filets de cabillaud décongelés, ciseler les feuilles de basilic et ajouter cette purée de poisson à la préparation. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Verser cette brandade dans un plat à gratin anti adhésif et enfourner 30 minutes.

jeudi 17 septembre 2009

Tarte chèvre tomate et courgette (4.5 points)

Ingrédients (6 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 2 tomates
- 1 courgette
- 4 "chavroux ligne et plaisir"
- Herbes de provence
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et couper en rondelle la courgette, puis la faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes.
Etaler la pâte à tarte et découper les tomates en rondelles.
Disposer les rondelles de tomate et de courgette égouttées en alternant.
Parsemer le fromage de chèvre sur l'ensemble.
Saler, poivrer et ajouter des herbes de provences.
Enfourner pour 25 minutes.

mercredi 16 septembre 2009

Gratin de chou fleur au jambon (5 points)




Ingrédients (4 personnes) :

- Choux fleur à volonté
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 cc de beurre allégé
- 4 cc de crème fraîche liquide à 8 %
- 50 g de fromage râpé
- Noix de muscade
- Sel, poivre


Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire le choux fleur dans une casserole d'eau bouillante une dizaine de minutes.
Enduire un plat allant au four avec le beurre allégé et disposer des lanières de deux tranches jambon blanc.
Egoutter le choux fleur et le disposer sur les lanières de jambon.
Verser la crème fraîche, puis ajouter les deux autres tranches de jambon en lanière.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et parsemer le fromage râpé.
Enfourner une quinzaine de minutes, juste le temps que le fromage fonde

mardi 15 septembre 2009

Toast au fromage de chèvre (1 point par personne)

Ingrédients (2 personnes) :

- 20 g de fromage de chèvre en buche
- 1.5 tranche de pain de mie
- 1 cc de ciboulette

Découper le pain de mie en petit carrés.
Disposer sur chaque carré une petit tranche de fromage de chèvre puis parsemer de ciboulette.
Avant de servir, faire gratiner 2 à 3 minutes sous le gril du four.

lundi 14 septembre 2009

Tajine au citron (4 points par personne)



Ingrédients (2 personnes) :

- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 180 d'agneau
-1/2 CS d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- 1 CS de miel
- 1 dose de safran
-1 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 moyenne boite de tomates concassées
- 6 olives vertes dénoyautées
- 10g d'amandes mondées
- sel, poivre

Préchauffer le four à 210°.
Laver les courgettes et les couper en morceaux sans les éplucher.
Eplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et y faire revenir l'oignon pendant 3 minutes environ.
Ajouter la viande tout en mélangeant. Pendant ce temps préparer 25 cl de bouillon cube avec de l'eau chaude.
Verser le bouillon dans la cocotte, puis ajouter le miel, le safran et le citron coupé en dés et l'ail écrasée.
Ajouter ensuite les morceaux de courgettes et les tomates concassées, saler, poivrer et remuer.
Couvrir la cocotte et enfourner pendant 35 minutes.
Au bout des 35 minutes, ajouter les amandes et les olives et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Servir accompagné de couscous (à comptabiliser).


mardi 8 septembre 2009

Papillotes de blettes au crottin ( 4 points)

Ingrédients (2 personnes) :

- 300 g de blettes
- 40 g de crottin de chèvre
- 10 cl de lait
- 1 cs de Maïzena
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre

Tailler les côtes de blettes en bâtonnets et conserver les feuilles.
Faire cuire les bâtonnets une dizaine de minutes dans l'eau bouillante, puis plonger deux grandes feuilles dans l'eau bouillante 4 minutes.
Faire chauffer le lait et délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et la verser dans le lait. Epaissir à feux doux, tout en remuant, puis saler, poivrer et ajouter la muscade.
Mélanger les bâtonnets dans la sauce béchamel et rectifier l'assaisonnement.
Emballer chaque crottin dans une feuille et poser ces papillotes sur une plaque anti-adhésive et enfourner sur position grill 4 minutes.
Servir une portion de blettes accompagnée d'une papillote au crottin de chèvre.

Gratin de penne au fromage (4.5 points)

Ingrédients (2 personnes) :

-80 de penne
-50 g de ricotta allégée
- 1 oeuf
-7 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 tomates
- 15 g de fromage râpé
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 210° et faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, l'oeuf, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Découper les tomates en petits dés et les ajouter à la préparation ainsi que les pâtes cuites. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 20 minutes.