Courgettes à l'auvergnate (3 points par personne)

Ingrédients (1 personne) :

- 1 belle courgette
- 20 g de bleu des Causses à 45 %
- 1 cc de chapelure
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre, herbes de provence

Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher.

Les cuire 10 minutes à la vapeur et faire préchauffer le four à 240 °.

Enlever la pulpe des courgettes avec une petite cuillère et la mélanger dans un saladier avec le fromage écrasé, le jaune d'oeufs et les aromates. Ne pas saler.

Regarnir les courgettes avec cette préparation et les disposer dans un plat allant au four.

Saupoudrer de chapelure et laisser gratiner 10 minutes.