Boutique mes petits bouts de ficelles

lundi 27 avril 2009

salade de pâtes aux noisettes (5 points par personne)

Ingrédients :

- 1 tomate
- ½ oignon
- 100 g de pâtes " papillon " cuites al dente
- 40 g de dés de jambon blanc dégraissé
- 5 g de noisettes hachées
- ½ cc de moutarde
- 1 cc de crème fraîche à 15%
- 1 cc d'huile d'olive
- Le jus d'1/2 citron
- Sel, poivre

Laver et couper la tomate en dés. Eplucher et hacher l'oignon. Mélanger les pâtes froides avec les dés de tomates, le jambon, les noisettes et l'oignon. Préparer l'assaisonnement dans un bol en mélangeant la moutarde avec la crème. Emulsionner avec l'huile versée en filet, saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Incorporer à la salade et servir froid.

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