Terrine de légumes (1,5 points par personne)

Ingrédients:

- 80g d'épinards hachés surgelés en galets
- 80 g de purée de carotte surgelée en galets
- 80 g de purée de céleri surgelée en galets.
- 1/2 oeuf
- 1/2 cs de crème fraîche à 8 %
- Sel, poivre
- Ciboulette

Préchauffer le four à 240°. Faire cuire les épinards et les purées au micro-onde séparément.
Dans chaque saladier, incorporer l'oeuf, le sel, le poivre.
Verser dans un moule à cake, la purée de céleri, bien étaler ; faire de même avec la purée de carottes sur la couche de céleri et terminer par la couche d'épinards.
Faire cuire au four au bain-marie 30 minutes.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures et démouler au moment de servir.
Préparer la sauce avec la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre pour accompagner la terrine froide.